jueves, 8 de octubre de 2015

Plum Cake de Chocolate y Coco.


Muy buenas tardes!! 

Comienza el Otoño y llega el frio, aunque aquí en Valencia aun tenemos días de sol y calor (espero xD).

Hoy os traigo la receta del Plum Cake de Chocolate y Coco y me encanta! El chocolate y el coco combinan a la perfección, y este bizcocho me recuerda a los coquitos que todos conocemos y hemos comido alguna vez, está muy bueno!! ☆

Os deseo un gran fin se semana!!


Irene.


Ingredientes:

250 gr de harina.
50 mL de leche.
30 gr de cacao en polvo.
80 gr de chocolate puro.
250 gr de azúcar.
75 gr de coco rayado.
200 gr de mantequilla.
1 pizca de sal.
4 huevos.
1/2 sobre de levadura en polvo.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

En un bol grande batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una crema ligera. Añadimos los huevos uno a uno batiendo tras cada adición hasta su incorporación total.

Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla anterior y homogeneizar bien con una espumidera.

Separamos 3/4 partes de la masa en otro bol, añadimos el coco rayado y 3-4 cucharadas de leche  a esta parte y mezclamos bien. A la otra parte mayoritaria de la masa, agregamos el chocolate fundido, el cacao en polvo y la leche restante y mezclamos.

Engrasamos el molde o lo forramos con papel sulfurizado.

Vertemos la masa de chocolate sobre el molde. Con una cuchara hacemos un surco en esa masa y colocamos la masa de coco en el surco para lograr el efecto mármol al final del horneado.

Introducimos en el horno y horneamos unos 55-60 minutos a media altura con calor uniforme arriba y abajo hasta que el Plum Cake esté firme y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.

Dejamos en friar en el molde. Desmoldamos y terminamos de enfriar encima de una rejilla.

Para que se mantenga esponjoso y no se seque, guardamos el bizcocho en un recipiente hermético.

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